106 visitors think this article is helpful. 106 votes in total.

Купить готовые технические условия ТУ на ПИРОЖНЫЕ Центр.

Приготовления пирожное грибок с кремом

Пирожное слоеное Муфточка с кремом; — пирожное. — пирожное Грибок. приготовления. Торты и пирожные отличаются большим содержанием кроме муки жира, сахара, яиц. В их состав входят фрукты, орехи, шоколад и другое сырье. Это высококалорийные изделия - энергетическая ценность их 1676-2095 к Дж на 100 г. Производство тортов и пирожных состоит из следующих основных операций: изготовление выпеченных и отделочных полуфабрикатов и художественная отделка выпеченных полуфабрикатов. Приготовление выпеченных полуфабрикатов включает замес и формование теста, выпечку, охлаждение и подготовку их к отделке. Выпеченные полуфабрикаты в зависимости от рецептуры и особенностей приготовления подразделяют на бисквитный, слоеный, песочный, заварной, белково-сбивной, миндальный, крошковый, вафельный. Отделочные полуфабрикаты придают изделиям вкус и аромат, более привлекательный внешний вид. Основным отделочным полуфабрикатом является крем, представляющий собой пышную пенообразную массу, получаемую путем сбивания высококачественного сырья - сливочного масла, молока, сливок или сметаны, сахарной пудры, яиц. Кроме значительного содержания воздуха, крем должен обладать пластичностью, образовывать рельефный рисунок при отделке поверхности; его используют для прослойки пластов, наполнения выпеченных заварных полуфабрикатов. В зависимости от состава различают кремы масляные - из сливочного масла; на сахарной пудре или сгущенном молоке; на молоке и яйцах (Шарлот); на яйцах (Гляссе); на молочно-сахарном сиропе (Новый). В конце сбивания в кремы вносят вкусовые и ароматические добавки - ванильную пудру, коньяк или крепкое десертное вино. При замене этих ароматизаторов другими (соки и сиропы плодов, какао-порошок, кофе, жареные орехи, растертые с сахаром) получают соответственно масляные кремы - абрикосовый (с добавлением абрикосового сиропа), ананасный (с консервированным ананасом), Новый шоколадный (с какао-порошком), Новый кофейный (с кофейным сиропом) и др.готовят сбиванием охлажденных сливок до получения стойкой пышной массы, а затем осторожно перемешивают с сахарной пудрой. При использовании сливок и сметаны с 30 %-ной жирностью получают сметанный крем. Могут добавлять загустители из маисового крахмала, желатина, шоколадные продукты, кофе. Эти кремы необходимо хранить в холодильнике, так как они быстро закисают, разжижаются, теряют приданную форму. Крем из сливок и сметанный крем используют для-украшения тортов и пирожных, наполняют заварные трубочки и песочные корзиночки, прослаивают бисквитные полуфабрикаты. Прослаивать кремом другие полуфабрикаты не рекомендуется, так как под тяжестью верхнего полуфабриката крем садится, легко выдавливается.- это студенистая масса повышенной влажности. Содержит клейстеризованную муку, молоко, яйца и поэтому подвержен быстрой микробиологической порче. Используют заварной крем для заполнения полостей, прослойки и обмазки выпеченных полуфабрикатов; из-за низкой пластичности поверхность изделий им не обрабатывают.(Безе) готовят из яичного белка, сбитого с сахаром и ванильной пудрой. Этот крем более стоек в хранении, так как содержит большое количество сахара. Применяют для отделки поверхности; менее пригоден для прослойки выпеченных полуфабрикатов. Для отделки тортов и пирожных используют также фруктово-ягодные начинки, глазури, помады, цукаты, орехи, шоколад и др. В отличие от пирожных они имеют более крупные размеры и более сложную отделку. Выпускают торты массового производства по утвержденным рецептурам массой от 250 г до 2 кг. По рецептурам, разработанным непосредственно на предприятиях по индивидуальным заказам потребителя, вырабатывают торты литерные и фигурные массой до 5 кг. Они отличаются сложной отделкой; для их украшения применяют фигурный шоколад. Ассортимент тортов обширный благодаря разнообразию применяемых отделочных и выпеченных полуфабрикатов.являются наиболее распространенными. Их изготовляют из пышного бисквитного теста, замешанного мукой и сбитого с яично-сахарной смесью. Пласты пористого полуфабриката разрезают вдоль на две части, пропитывают сахарным сиропом, для некоторых видов тортов - сахарным сиропом с добавлением коньяка, затем прослаивают отделочными полуфабрикатами и обрабатывают поверхность. Выпускают торты следующих наименований: Бисквитный, Сказка, Кофейный, Трюфель, Москвичка - без пропитки сиропом, прослаивают джемом, поверхность покрывают желейно-фруктовой смесью и обсыпают обжаренными дроблеными орехами; Чародейка - прослоен массой суфле (сбитое сливочное масло с сахаропаточно-белковой смесью и ароматизированное ванилином, добавляется спирт, лимонная кислота), глазирован шоколадной глазурью.изготовляют из пластичного теста, содержащего большое количество жира, яиц, сахар, а также химические; разрыхлители. Выпеченный полуфабрикат отделывают помадой, кремом, фруктами. Песочные торты выпускают следующих наименований: Абрикотин, Песочно-фруктовый, Сирень, Ландыш и др.- Идеал, Большой театр, Киевский, В полет и др. готовят растиранием миндаля или орехов, сахара и небольшого количества муки и яичных белков. Ассортимент пирожных, как и тортов, различают по рецептуре, виду теста и внешнему оформлению.готовят из такого же теста, что и торты. Тесто перед выпечкой формуют отсаживанием с помощью шприцевального приспособления и поверхность смачивают водой. Бисквитные пирожные - Бисквитное с кремом, Любительское, Буше и др. Прослойку полуфабриката делают из сбивного крема, пралине, фруктовой начинки; отделка поверхности разнообразная.сложной формы и с различной отделкой: Кадушка с грибами, Раки в корзине, Бочонок с вином, Луники и др. Тесто для песочных пирожных после замеса прокатывают, формуют из пласта изделия в виде кольца, полумесяца, корзиночки и др., а затем выпекают и отделывают - Песочное с кремом, Кольцо, Грибок, Корзиночка с кремом и др.готовят путем заваривания муки с сильной клейковиной в кипящей воде, добавления сливочного масла, соли и последующего сбивания с яйцом. При выпечке в полуфабрикате образуется внутренняя полость, которая с помощью шприца заполняется начинкой; поверхность глазируется сахарной помадой или обсыпается крошкой и сахарной пудрой. К таким пирожным относятся Эклер, Заварное, Кольцо со сливочным кремом и др.получают путем сбивания белка с сахаром. Массу формуют отсадкой и выпекают при температуре 110-135 °С; повышение температуры при выпечке делает поверхность полуфабриката темной и образуется «тягучий мякиш». Выпекают пирожные под названиями Трубочка с шоколадным кремом, Лотос, Грибок и др.- изделия, основа которых состоит из тонких слоев теста, легко отделяемых друг от друга. Тесто для них готовят с большим содержанием жира, без химических разрыхлителей, с прослойкой фруктовой начинки или крема либо без про-слойки: Слойка с кремом, Слойка с яблочной начинкой, Рожок, Трубочка слоеная с кремом и др.выпекают из теста с большим содержанием сахара. Горячий выпеченный пласт быстро свертывают в конусообразную или цилиндрическую трубочку, которую наполняют кремом. Таким пирожным является Трубочка со сливочным кремом.выпеченных полуфабрикатов у тортов и пирожных определяются сырьем и способами производства. Бисквитный полуфабрикат мелкопористый, с мягким, эластичным мякишем, золотисто-желтого цвета с коричневым оттенком. Песочный полуфабрикат легко крошится и рассыпается при механическом воздействии, цвет его желтый или светло-коричневый. Готовый слоеный полуфабрикат имеет характерную тонкую слоистость, от светло-кремового до коричневого цвета. Упруго-эластичная консистенция, цвет от желтого до коричневого у заварного полуфабриката. Глянцевая растрескивающаяся корочка, равномерная пористость в мякише образуются при выпечке в миндально-ореховом полуфабрикате. Сахарный и белково-сбив-ной полуфабрикаты хрупкие, от белого до светло-желтого цвета.

Next

Технология приготовления пирожных

Приготовления пирожное грибок с кремом

Рецептур его приготовления множество, но, наверняка, бисквитный торт со сметанным кремом любят абсолютно все. Естественно, калорийность десерта маленькой быть не может — в нем много углеводов и жиров, и мало белков. Поэтому если вы считаете калории, при этом не можете отказаться от. Масса пирожных, как правило, колеблется от 17 до 110 г. Нарядный внешний вид и отличный вкус пирожных — важнейшие показатели качества этих изделий. Пирожные - штучные кондитерские изделия различной формы с художественно созданной поверхностью. Видов пирожных очень-очень много, с детства помнятся нежные заварные эклеры, вафельные трубочки с масляным кремом, корзиночки со взбитыми сливками и ягодами, миндальные, безе, бисквитные - украшенные сливочными розочками, шоколадные и «птичье молоко», знаменитая «картошка» и медово-ореховые. Самые разные сочетания выпечки, кремов, ягод и глазури, изысканные и достаточно простые с виду - пирожные фирменные и домашние... трех лепешек, пропитанных ароматизированным сиропом, прослоенных кремом или фруктовой начинкой. Все их объединяет одно - это лакомство, которое украшает любой стол и радует всех без исключения. В зависимости от отделки пирожные вырабатывают в следующем ассортименте: бисквитно-кремовые, фруктово-желейные, глазированные и др. Эти изделия пышные, легкие, пористые.готовят из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Тесто формуют в виде лепешек, корзиночек, колец и полумесяца, затем выпекают, охлаждают и украшают. Ассортимент пирожных: песочно-кремовые, желейные, фруктовые, шоколадные, с фруктами, с воздушной отделкой и др.содержат большое количество сливочного масла. Тесто замешивают из муки, воды, яиц, соли, кислоты, раскатывают в пласт, заворачивают в него масло, охлаждают и снова раскатывают. Эту операцию повторяют несколько раз, после чего тесто формуют в виде прямоугольников, квадратов, трубочек, рожков, бантиков и выпекают. Привлекательный вид и отличный вкус пирожных- важнейшие показатели качества этих изделий. Ассортимент слоеных пирожных: слоеные с кремом, с фруктовой начинкой, рожки, трубочки с кремом и т. Их поверхность должна иметь четкий рисунок с узором законченного характера с красивым сочетанием цветовых оттенков. д.приготовляют так: в кипящую воду опускают масло, муку, соль, все перемешивают, добавляют яйца и сбивают, тесто формуют в виде трубочек, колец, выпекают и охлаждают. Нам потребуется: Мука - 1 стакан (140 г), Сахар - 150 г, Яйцо - 3 шт., Разрыхлитель - 0,5 ч. Изделия, глазированные помадой, глазурью, желе, должны иметь блестящую, ровно покрытую поверхность. После выпечки внутри изделия образуется полость, которую заполняют кремом. ложки, Ванильный сахар - 1 пакетик, Сливочное масло - 80 г, Клюква - 3 ст. Обсыпка равномерная, с сохранением четко выраженных граней изделия. Пирожные одной и той же массы и наименования должны иметь одинаковые размеры по всем парметрам. У пирожных допускаются отклонения в массе до 5 грамм, влажность изделия должна соответствовать нормам по сборнику рецептур, допускается отклонение не более 3%Пирожные используются как во взрослом, так и в детском питании. Включение их в пищевой рацион существенно изменяет его, способствует лучшему усвоению других компонентов питания и делает его более разнообразным. Работая над дипломной работой, я узнала много нового о кондитерских изделиях, в частности о пирожных. Кондитерские изделия имеют большое значение в питании человека. Красивые изделия вызывают эстетическое наслаждение, аппетит и украшают любой праздничный стол. Пирожные – это очень универсальные кондитерские изделия, их используют как за праздничным столом, так и в повседневной жизни. При написании работы были использованы знания по предметам: кулинария, товароведение, санитария и гигиена, оборудование ПОП. Цель моей работы- ознакомится с ассортиментом пирожных массового спроса и узнать особенности технологического процесса при их приготовлении. Для достижения поставленной мной цели необходимо решить следующие задачи:1).

Next

Торт "Гриб боровик" Мастеркласс ХЛЕБОПЕЧКА. РУ

Приготовления пирожное грибок с кремом

Торт прямоугольной формы Крем Посыпки это детский торт, который любят заказывать деткам детсадовского возраста. У него простая форма и. Способ приготовления. Торт "Гриб боровичок". Украшаем торт в таком порядке Торт "Гриб боровик" Мастеркласс; Торт готов. Родители. Те, чьи детство и юность пришлись на советское время иногда с удовольствием вспоминают о тех деньках. Вкусный ассортимент Отличительной чертой Советского Союза всегда являлся достаточно скудный ассортимент продукции, которая имела достаточно высокое качество. Именно пирожные были синонимами счастья для многих детей, не зависимо от возраста! А потом были варежки в креме, учебники перемазанные шоколадом, поломанное на кусочки пирожное «Безе» в новом портфеле…Нынешние многочисленные кондитерские и кофейни радуют глаз обилием и красотой кулинарных изделий, но они никогда не сравнятся с невзрачными советскими пирожными сделанными из простых, но качественных и натуральных ингредиентов. Особенно сладкоежки и особенно, если речь заходит о советских пирожных. Никто не думал в то время о пищевых красителях и консервантах. Сегодня мы постараемся вспомнить самые популярные позиции ассортимента советских кафетериев и кондитерских Иллюстрация: Яновская О. В зависимости от теста, из которого выпекали пирожные, они подразделялись на бисквитные, воздушные, заварные, любительские (крошковые), миндально-ореховые, песочные, сахарные трубочки, слоеные. В отличии от сегодняшнего производства, сырьем для изготовления пирожных являлась пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок и пудра, крахмал, патока, сливочное масло, цельное и сгущенное молоко, яйца, фрукты, фруктовые начинки, агар, шоколад, какао-порошок, орехи, лимонная кислота, поваренная соль, пищевые красители, ванилин, эссенции, коньяк, вино. Выглядело оно, как жирненький слоеный равносторонний треугольник, покрытый очень вкусным кремом. Пирожное «Эклер»Эклер со сливочным кремом и шоколадной глазурью – одно из любимых и вкусных пирожных советского времени. В наборах пирожных, которые продавались в красивых картонных коробках, обязательно был эклер. Пирожное «Трубочки со сливочным кремом»Вкусное и очень простое пирожное. Это пирожное готовилось из заварного теста, а в качестве начинки использовался сливочный или заварной крем. Корзиночка Песочная корзиночка, продававшаяся повсеместно и была не менее любима советскими мальчишками и девчонками, чем эклер. Для поколения рожденных в СССР в 1960-х — 1980-х гг. Чаще всего корзиночки украшали грибочками из крема. — слоеные трубочки с тающим во рту белковым кремом были самым настоящим деликатесом. Пирожное Картошка Пирожное «Картошка» - одно из знаковых блюд советской кухни. Легендарная картошка — излюбленное лакомство советских детей. Ее любили и любят так же как и эклеры, корзиночки и трубочки. Не очень трудоемкое блюдо позволяло с пользой и вкусом утилизировать обрезки от тортов, сухое печенье, сухарики. Подавали его и в ресторанах, и в студенческих столовых, да и за домашним столом. Пропитанное коньяком, популярное дальше некуда, производящееся почти в каждом советском городе, оно было самым вкусным и самым любимым. Название «картошка» получило это пирожное потому, что его отделывали белым кремом в виде ростков на клубне картофеля. А делалось из крошек бисквита, обрезков тортов и т.п., которые смешивались со сливочным, сладким кремом (как вариант – сгущенкой). Плюс – добавление изюма, орехов – кто во что горазд. Но следует заметить, что настоящее пирожное «Картошка» всегда готовилось из бисквитной крошки, и внутри было светлого цвета, то есть без добавления какао. Белое безе Белоснежное пирожное состоящее из двух половинок. То ли в детстве оно вкуснее было, то ли в состав кладут более дешевые заменители, не знаю. ложки какао;* по желанию можно добавить в пирожное коньяк, немного. Части белого хрустящего безе скреплялись между собой джемом или сливочным кремом. Лимонные пирожные Одним из любимейших сладких угощений были лимонные пирожные с нежной кислинкой. Лично я в детстве больше всего обожал эклеры из-за вкуснейшего заварного крема сверху И трубочки с кремом, тоже из-за крема внутри их. В любом случае мне больше всего нравятся старые пирожные. Ну, а вчера дочка 4,5 года с бабушкой приготовили мне хворосту. Печенье и орехи раздельно перекрутить на мясорубке, оставить грамм по 50 печенья и орехов отдельно. Неоспоримым преимуществом этого сладкого угощения было использование самых простых и доступных продуктов, которые можно было найти в любом советском гастрономе. Чтобы получить тот самый вкус советские кулинары использовали только арахис! Вот точно такой же, жаль не догадался фото щелкнуть. Всё смешать, слепить средних размеров «картошки», обвалять в молотом печенье, орехах, выложить на блюдо и в холод. Волнообразный коржик усыпанный сверху орехами можно было есть, как с чаем, так и с молоком. Доча по честному катала тесто и заворачивала печенюшки. Приятного Интересное описание того, как пытались провести идеологическую диверсию в России Очередная пиар-акция, устроенная гей-сообществом с целью поднять тему легализации в России однополых браков, закончилась пшиком. Ну а кому "картошку" своими руками хочется сделать? Но вопрос признания заключенных за границей браков – часть гораздо большей проблемы,…"" Те, чьи детство и юность пришлись на советское время иногда с удовольствием вспоминают о тех деньках. (мужиков кстати тоже касается, как сюрприз своим девочкам)На 12 штук средних размеров:* 0,5 кг печенья (недорогого, без ароматизаторов, ж-но песочного, но не галетного! ""Скажем, так, что между началом и концом 70-х есть изрядная разница. Если в начале 70-х она была пропитана внутри, то уже к концу 70-х это был просто сухой бисквит. Опять же, если сначала на ней была темно коричневая шапка шоколада, то постепенно она уменьшалась и к концу 70-х стала почему то белым плевком. Еще было шоколадное мороженное по 28 копеек с шоколадным покрытием и орехами под ним. К середине 70-х оно исчезло и вместо него появилась "Лакомка", которая в виде пародии дошла и до наших дней. Первоначально песочное пирожное имело на себе кремовое украшение, которое со временем сократилось до нуля, остались лишь характерные изломанные полоски глазури. Отец из командировок из Киева привозил киевский торт. У нас тоже продавался киевский торт, но ничего общего с тем, что отец привозил. Кстати, те киевские сейчас продаются тоже ничего общего общего с тем киевским тортом не имеют. Позднее пошла уже пародия на него, которая и дошла до наших дней. Про то, что сейчас в Киеве продается, сказать ничего не могу, но подозреваю, что и они совсем не то, что было тогда. Изобретение ресторана Прага торт "Прага", довольно распространен был. Обычно я его покупал в Лосинке изготовленный в ресторане "Изумруд", потом взял как то пражский, изумрудовский мне больше понравился. Кстати, "Наполеон" не так выглядел, это какой то полуфабрикат. Вот он, кажется, дошел до наших дней без особых изменений. "Картошка" была обвалена в какао крошке, а не в этой панировке, что на картинке. Листок пергаментной бумаги к ним прилагался, что бы в руки брать. Крышку открываешь, бутылку переворачиваешь, а из нее ничего. И сейчас можно найти нормальную "картошку", правда она со временем сильно измельчала. действительно слюнки текут, а птичье молоко пироженные с агар агаром, а торт Ленинградский, все было великолепно, а асортимент, да хрен с ним, был один кефир, так он был великолепный и нечего там изобретать, а сейчас ассортимент дерьма. Надо до того, как крышку снимешь, сильно взболтать, иначе кефир в бутылке студнем стоял. В кафе-мороженом: коктейль шампань-коблер с коньяком (по-советски) - Советское Шампанское, коньяк, несколько вишен из банки вишневого компота, пара ст.ложек компота. Лёд и прочие ингредиенты не прилагается, так как нету. Из студенческих времён вспомнилось (исполняется на мотив похоронного марша): МХТИ - самый лучший институт, Там, в окне на пятом, кофе с сочником дают. Хворост, еще торт помню магазинский на праздники, ужасно масляный и арахисом посыпаный, Прагу тоже. Ко-офе и сочник, ко-офе и сочник Жизнь вам продлят всего на пять минут. Все прочее, на уже на свои деньги, гораздо позже, покупала.

Next

Печенье Орешки с кремом в форме

Приготовления пирожное грибок с кремом

Если вы хотите испечь Орешки с начинкой и вы – счастливая обладательнца формы для приготовления орешков на газу, вот вам простой рецепт выпечки этого вкусного домашнего печенья! Если же у вас электрическая форма для выпечки орешков, то вам подойдет рецепт теста и крема, а технологию. Например, вот такой торт «Белый гриб» - с ножкой и шапочкой! Очень вкусный, выглядит замечательно, малышам невероятно нравится. Да и у взрослых десерт вызываем массу положительных эмоций. Дополнительно торт можно украсить или из шоколада, сделав бабочек, гусениц, цветы, травку, ежика и так далее. Много мастер-классов по изготовлению фигурок вы найдете на нашем сайте. Готовится сам торт проще простого – бисквитные коржи и любимый всеми детками – крем со сгущенным молоком. Детские торты для девочек Детские торты для мальчиков Детские торты из мастики Пирожные Праздничный торт Рецепты мастики в домашних условиях Свадебный торт Торт для девочки из мастики Торт для мальчика из мастики Торт из мастики для мужчины Торт мужу на день рождения Торт на день рождения девочке Торт на день рождения мальчику Торт на день рождения маме Торт на день рождения ребенку Торт свадебный из мастики Торты из мастики видео Украшение детского торта Украшение тортов видео Украшение тортов кремом Украшение тортов мастикой Украшения из мастики для тортов Фигурки из мастики Цветы из мастики айсинг глазурь крем пропитка торт ук Для показа облака WP-Cumulus необходим Flash Player.

Next

Печенье Орешки с кремом (в форме)

Приготовления пирожное грибок с кремом

Заварные пирожные и эклеры обычно готовятся с заварным кремом, но можно использовать также сливочный крем или. Сверху заварные пирожные можно полить. Клиническая иммунология - Раздел: Детское питание Объединенные 21-22 cтраницы раздела Понимание праздника доступно детям с самого раннего возраста. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ: Трудно переоценить влияние питания на самочувствие и здоровье детей и взрослых - особенно в современных условиях массированного применения в промышленно приготовленной пище достаточно токсичных, а зачастую просто вредных запрещенных биодобавок, вкусовых и красящих веществ — см. Важные рекомендации об организации здорового полноценного питания в современных российских условиях смотрите в статье на стр. — Основа питания человека - мясо, рыба, молочные и , овощи и фрукты самые разные, из круп необходима гречка. Вегетарианство, соблюдение постов для беременных, кормящих и детей недопустимо. — Готовьте пищу самостоятельно из исходных продуктов, приобретенных сырыми. — При приготовлении детских блюд (до 8-10 лет) острые специи не добавляются. — Замените сахар (эффективный иммунодепрессант) на фруктозу, глюкозу, сладкие фрукты свежие и вяленые, мед. — Исключите маргарин (источник токсичных трансжиров), используя сливочное масло и растительные - лучше оливковое и подсолнечное (рафинированные и нерафинированные). — Не ешьте суррогатный промышленный майонез - готовьте только сами. Справочник «Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряники»: Рецепты: Стол для улучшения аппетита. Часто случаются ситуации, когда ребенок за столом начинает капризничать, не хочет есть совсем ничего или какое-то конкретное блюдо! Накройте стол красивой скатертью, поставьте яркую посуду, украсьте блюда. Заставлять и кормить насильно — это не выход (избегайте перекармливания! Если ребенок не хочет есть именно это блюдо – замените его на другое (его рецепторы моложе Ваших и гораздо лучше чувствуют в пище нежелательные компоненты). Еще лучше, если вы привлечете к этому процессу (по мере возможности) и самого ребенка, ему будет и интересно, и он будет горд своей помощью, и капризничать ему уже не позволит гордость за самостоятельно выполненную какую-то работу, пусть и совсем небольшую. Они с удовольствием помогают приготовиться к торжеству, принимают самое активное участие в подготовке праздничных мероприятий. Маленьким детям надо отмечать и "половинные дни рождения" – 1,5 года, 2,5 года, 3,5 года и т. Если ваш ребенок хочет пригласить своих друзей, обсудите вместе с ним количество гостей, различные игры и, конечно же, меню праздника. Для детей накрывают стол из обычных привычных продуктов (особенно для маленьких детей), но блюда должны быть приготовлены и оформлены с особой праздничной выдумкой, фантазией. Это относится и к сервировке стола Можно приготовить маленькие бутерброды, канапе, сэндвичи. Из крутых яиц, помидоров, огурцов сделайте «зайчиков», «грибки», корзиночки, «ежики». А сколько радости и удовольствия доставит детям разноцветное пюре! Должно быть вдоволь различных напитков - соков, компота, минеральной воды. Из сладких блюд - мороженое с фруктами, ягодами, молочный коктейль, пирожные или именинный торт. Мороженое можно приготовить в домашних условиях, замораживая смесь в морозильной камере в металлической посуде. Когда мороженое будет готово, опустите форму в горячую воду на несколько секунд, выложите его в креманку или на блюдечко. В детском питании избегайте любую суррогатную промышленную пищу () и используйте только , приготовленный самостоятельно. У вашего ребенка намечается праздник - день рождения или именины? Что же делать, ведь надо, чтобы было весело, интересно и вкусно? Если вы хотите сделать все своими руками, тогда предлагаем вам устроить праздник дома. День рождения маленького ребенка (в возрасте 8-9 лет) может стать не только праздником для всей семьи, но и преподнести немало неожиданностей. Это могут быть и сцены ревности, и агрессия против соседа за столом. Чтобы не сгущать краски, для того, чтобы этого не произошло необходимо заранее все продумать и организовать. Начать следует с того, чтобы решить вопрос - кого приглашать? Для того чтобы детям было интересно и весело, лучше собрать компанию из одногодок, или чтобы разница в возрасте не превышала 1-1,5 лет. Детям с разницей в возрасте 3-4 года неуютно вместе, у них разные желания и разные возможности, это касается и вкусов за столом. Что касается количества гостей, лучше всего приглашать человек 5, не более, чтобы никто не скучал и каждому малышу досталось внимание взрослого. Если вы устраиваете праздник для детей в возрасте от 2,5 до 4-5 лет, то лучше всего пригласить также и их родителей. Так что помимо детского стола и развлечений необходимо продумать и взрослое меню, но об этом позже. Надо обсудить, кого следует пригласить всем вместе, в том числе учитывая желания ребенка. Во-первых, начать это делать лучше за неделю или даже две до самого торжества. Лучше, когда дети хорошо знают друг друга и уже успели подружиться, это могут быть друзья, с которыми вы гуляете во дворе, вместе водите малыша в садик и так далее. Подготавливайте ребенка к тому, что ему скоро надо будет выступить в роли хозяина, как взрослому. Он должен привыкнуть к мысли, что хозяин ни при каких обстоятельствах не должен капризничать, жадничать, упрямиться, не выполняя просьбы старших. Для этого вспомните уроки труда в школе, когда из бумаги, клея и ниток мы умудрялись делать очень красивые гирлянды, фонарики и всякие украшения. Во-вторых, надо устроить ребенку настоящий праздник. Наверняка у вас найдутся запасы дождика после прошедшего Нового года. Пускай малыш мастерит вместе с вами, ведь он понимает, что делает ответственную работу, помогая взрослым. А теперь мы переходим к самой ответственной части праздника - к развлекательной программе. Заинтересовать чем-то ребенка в наше время очень сложно, поэтому с самого начала необходимо внести элемент игры и неожиданности. Например, начните с того, что заранее купите надувные шарики и маленькие съедобные сувенирчики, благо сейчас их ассортимент огромен. Это может быть и жевательная конфета, и карамель на палочке и маленькая шоколадка. Поместите их в воздушные шарики, надуйте и вручайте каждому пришедшему малышу - пусть он унесет с собой частичку вашей радости и вашего праздника. Чтобы было не скучно, заранее придумайте какие-нибудь игры, шутки, викторины, розыгрыши. Играем в сказку Приготовьте заранее листья ватмана, карандаши и ластики. Пусть каждый гость нарисует себе маску, конечно при помощи взрослых. Кто-то захочет быть собачкой, кто-то телепузиком или пикачупом. Каждый ребенок это решит сам, а когда работа будет закончена и маска готова, можно устроить конкурс "Угадай, кто я". Шоколадные истории Помните маленькие шоколадки, на фантиках которых нарисованы эпизоды русских сказок? Купите несколько таких сладостей с разными рисунками, пусть каждый ребенок выберет себе шоколадку и по рисунку угадает, что это за сказка, а если сможет, то и расскажет сюжет. За правильный ответ можно ребенка вознаградить, подарив ему какой-нибудь сувенир - коробку карандашей, красивый ластик. Найди меня Взрослые заранее в комнате прячут разные сувениры-безделушки. Задают гостям загадку, тот, кто правильно ответил, может приступать к поиску приза под наводящее "тепло" или "холодно". Существует множество детских игр, которые помогут развлечь ваших маленьких гостей, не стоит забывать про карусели, прятки, хороводы и тому подобные вещи. И помните, стараясь уделять внимание всем гостям, не забывайте про главного именинника. Подробно об организации детского праздника и детских игр смотрите в этом разделе: Детское активное развлечение : Для детишек будет незабываемо, если для праздничного развлечения вы устроите совместную лепку и выпечку (конечно, печь вылепленных "жаворонков" должен взрослый - дети эти полчасика поиграют). А затем все вместе садитесь за стол пить чай со своей свежей самодельной выпечкой. Самым маленьким можно дать скатать из теста : Можно устроить совместное строительство и украшение из заранее выпеченных деталей. Детское строительство не должно занимать более 30-40 минут - подробнее об организации этого развлечения см. самое простое в приготовлении (просто все смешать) и самое быстровыпекаемое (10-12 минут). Кроме деталей для пряничного домика заранее сделайте готовые пряники для детского чаепития. Самые : Раскатать на противне пласт толщиной 7-8 мм, выпекать 8-10 минут. После готовности горячий пласт разрезать острым ножом на две равные части. На одну половину горячего пласта выложить повидло или джем, или отцеженное варенье, закрыть другой половиной пласта и в горячем состоянии порезать на квадратики, прямоугольники, треугольники, ромбы (выпеченное пряничное тесто после охлаждения становится крошливым). Дать остыть и подать свежие ароматные пряники к столу. Любые пряники нежелательно хранить более одной недели. Можно построить и более грандиозные сооружения — см. Также смотрите разделы: и Вот мы и дошли до самого главного – до праздничного детского меню. Если накануне праздника есть время, можно при посильном участии вашего ребенка приготовить или с украшением и : Из пряничного теста и кондитерской мастики можно сделать : Например, такие совсем : Для строительства нам понадобятся: — любое квадратное или прямоугольное печенье, лучше всего подойдут крекеры; — в качестве "цемента" для склейки деталей домика удобнее использовать или растопленный на водяной бане белый шоколад, но вполне подойдет и горячая (подробно о склеивании домика см. ) — подходящие стеклянные банки, для устойчивости наполовину наполненные водой, для подпирания деталей при склейке (чтобы не держать детали руками до отвердения нашего вкусного "цемента") — разнообразные кондитерские изделия для украшения домика — мармеладки, цветные посыпки, разноцветные драже и все прочее, на что у вас хватит имеющихся под рукой стройматериалов и фантазии. Склейку удобно проводить на доске, застеленной полиэтиленовой пленкой, т.к. Наилучший вариант, когда стол для детей накрывается отдельно, в отдельной комнате, и взрослые, приготовив все заранее, как можно реже предлагают детям свою помощь. Заранее купите одноразовую посуду, чтобы лишний раз не рисковать. Тем более пластмассовые или бумажные тарелки и стаканы с любимыми героями мультфильмов придутся вашему ребенку куда больше по вкусу, нежели дорогая фарфоровая посуда. Малыши будут довольны, если найдут на своей тарелке все, что предназначено для каждого, да еще и убедятся, что на соседних тарелках все точно такое же. Что касается блюд, то в первую очередь это должны быть легкие и красиво оформленные кушанья. Меню должно быть таким, чтобы дети утолили голод, порадовались вкусным блюдам, но при этом не мучались от переедания и несварения желудков. Сладости следует предпочесть не мучные, а творожные и фруктовые, приготовленные на фруктозе. Забудьте о шипучках, газировках с искусственными красителями. Лучше подать к столу фруктовые соки, или самый идеальный вариант – приготовленные своими руками морсы и компоты. Несложная в исполнении, эффектная и вкусная праздничная выпечка (смотрите в любом порядке): Для развлечения и питания приглашенной детской компании можно соорудить : В таком прекрасном дворце будет уютно и игрушечным... ...и самым настоящим принцессам: В оформление дворца добавьте небольшие ОДИНАКОВЫЕ куклы по числу приглашенных детей, чтобы дети смогли взять их себе в подарок. Дети на фото не очень удивлены, потому что они тоже принимали активное творческое участие в строительстве этого пряничного дворца. Сейчас они начнут его радостно ломать, начиная с крыши. Кораблики "Алые паруса" Для приготовления на 5-10 порций потребуются: яйца - 5 шт. сыр - 200 г сливочное масло зелень укропа помидоры или красный сладкий перец - 1 шт. Приготовление Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Сыр натереть, смешать с вынутыми желтками, сливочным маслом (сметаной) и зеленью укропа. Помидоры или огурцы нарезать кружочками, или сладкий перец нарезать дольками и гарнировать ими приготовленные яичные "кораблики". Картофельное пюре с капустой и мышками-редисками Для приготовления на 8 порций потребуются: картофель - 1,5 кг капуста брокколи или брюсельская, цветная молоко - 100 мл масло сливочное - 2 ст. соль редиска вареная курица - по числу гостей Приготовление Картофель очистить, разрезать на куски и поставить варить, немного подсолить. Воду слить, добавить теплое молоко, сливочное масло и приготовить пюре. Капусту разделать на кочешки, если это брокколи или цветная, и отварить в подсоленной воде до мягкости. Курицу отварить с пряностями и овощами, вытащить и разделать на порционные куски. Для приготовления украшений из редиса необходимо взять вымытый и сухой редис. Несколько штук нарезать на тонкие полукружочки для ушек. Сделать в остальных два параллельных разреза, вставить ушки. Подавать вместе с картофельным пюре, капустой и отварной курицей. сливочного масла, жарить свинину на медленном огне около 20 минут. Блинчики с мясной начинкой Для приготовления на 4 порции потребуются: Для теста: 2 стакана муки 6 яиц 1 ч. соли 1 чашка молока Для начинки: нежирная свинина - 300 г сливочное масло или бульон Приготовление Свинину очистить от жира и пленок, нарезать мелкими кубиками. Мясо выложить на салфетку, промокнуть и удалить лишний жир. Если тесто получилось слишком густым, долить еще молока. Высыпать муку в большую миску горкой, сделать в центре углубление. После этого в полученное тесто добавить свинину и все перемешать. В отдельной миске слегка взбить яйца с солью, медленно ввести их в муку и хорошенько перемешать. На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладывать полученное тесто и выпекать с двух сторон. Рисовая башня с оладьями из печени Для приготовления на 6-8 порций потребуются: Для оладий: печенка - 0,7 кг яйца - 1 шт. мука соль по вкусу Для "башни": рис отварной - 3 стакана. Зелень укропа для украшения Приготовление Приготовить тесто из печенки. Для этого печень провернуть через мясорубку, посолить. Вбить в нее яйцо и досыпать муки, чтобы получилась однородная масса. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Приготовление Сардельки разрежьте поперек на 4 части, в каждой сделайте разрез до середины. Выложить оладьи по кругу на широкое круглое термостойкое блюдо, так, чтобы центр оставался свободным, или просто разместить по кругу на противне. Обмажьте томатной пастой или сметаной, обваляйте в натертом сыре и обжарьте на разогретом масле. СОСИСКИ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ : - слоеное тесто - 1/2 упаковки (или см. Тесто разверните и нарежьте прямоугольниками (если будете использовать целую сосиску) или квадратиками (если сосиску разрежете поперек пополам). Вареный рис выложить в центр оладий горкой, чтобы было похоже на замок. ), - копченые сосиски - 500 г, - яйцо - 1 шт., - растительное масло - 1 ст. Заверните сосиски в тесто, слепите края, обмажьте взбитым яйцом и положите на смазанный противень. РУЛЕТЫ КУРИНЫЕ "ВЕСЕЛЫЕ СПИРАЛЬКИ" : - куриное филе — 200 г, - ветчина — 3 ломтика, - твердый сыр — 3 ломтика, - плавленый острый сыр (или любой другой) — 2 треугольника, - жирные сливки или сметана — 3 ст. Смазать взбитыми яйцами, можно украсить овощами и поставить запекаться в духовку до появления на рисе золотистой корочки. ЕЖИКИ ИЗ САРДЕЛЕК : - сардельки - 2 шт., - сыр твердый натертый - 1 ст. л., - свежий огурец — 1 шт., - цветная капуста — 200 г, - морковь — 1 шт., - красный помидор — 2 шт., - соль. Разрежьте ломтики ветчины и сыра на кусочки размером с отбитое филе. Приготовление Хорошо вымойте овощи, положите на салфетку, чтобы обсохли. Положите сначала ветчину, затем сыр на каждый кусочек филе, заверните рулетом, и каждый рулетик заверните в полоску пищевой фольги. Положите их в кипящую воду, подсолите и варите примерно 10-12 минут на слабом огне. Затем выньте из бульона, но держите в фольге, чтобы они не остыли. Кусочки плавленого сыра нарежьте и положите в сливки или сметану. Поместите на водяную баню и дайте сыру растопиться. Отварите цветную капусту и очищенную морковь в подсоленной воде до готовности, выньте, остудите. Огурец порежьте кружочками, помидоры также кружочками или дольками. Положите на тарелку по куриному рулету (выньте его из фольги), по 1-2 кусочка вареных и свежих овощей, полейте сырным соусом. РЫБА В ЗЕЛЕНОМ КЛЯРЕ И С РАЗНОЦВЕТНЫМ ПЮРЕ : - филе рыбы - 200 г, - цуккини небольшого размера - 1 шт., - яйцо - 2 шт., - растительное масло - 2-3 ст. Натрите на мелкой терке вымытый цуккини, слегка отожмите. л., - картофель - 1/2 кг, - измельченный шпинат - 2 ст. Измельчите вымытую зелень, соедините с тертым цуккини, посолите, добавьте взбитое яйцо. Кусочки рыбы хорошо обваляйте в кляре из цуккини и зелени, жарьте на масле с обеих сторон. Отварите очищенный картофель в кипящей воде, посолите, слейте воду. л., - яичные желтки 3-4 шт., - вареная морковь - 1 шт., - сливочное масло - 2-3 ст. Разомните в пюре и добавьте сливочное масло и немного картофельного отвара. Разделите на 3 части, каждую смешайте с одним из «красителей»: мелко натертой вареной морковью, тушеным в течение 5-7 минут в 1/5 стакана горячей воды шпинатом и яичными желтками. КАРТОФЕЛЬ "МЫШКА" : - картофель - 2 шт., - сливочное масло - 2 ст. п., - молотое мясо - 100 г, - лук- 1 головка, - огурец - 1 шт., - сладкий перец - 1 стручок, - вареная или свежая морковь - 1 шт., - маленькие красные помидоры - 4 шт., - немного зелени, - соль. Картофель положите в сковороду, поставьте в нагретую духовку и испеките до готовности, выньте и дайте немного остыть. Из сладкого перца вырежьте 4 треугольничка, остальное нарежьте такими же по размеру кусочками, как и огурец с морковью, на шпажку нанижите овощи в произвольном порядке, включая и помидоры. ЗЕЛЕНОЕ ПЮРЕ : - шпинат - 300 г, - сливочное масло - 1 ст. Приготовление Шпинат переберите, тщательно промойте сначала в миске с холодной водой, затем в проточной воде. Репчатый лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на разогретом сливочном масле до прозрачности. Теплые картофелины надрежьте с острой стороны крест-накрест примерно до средины. Вставьте по 2 треугольничка и картофель и поставьте его на тарелку. РАЗНОЦВЕТНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ : - картофель - 1 кг, - сливочное масло - 4 ст. Приготовление Картофель очистите, вымойте и порежьте ломтиками. Добавьте горячее молоко и размягченное сливочное масло, разноцветные добавки, хорошо взбейте. Порежьте листья кусочками, положите в кастрюлю, подлейте чуть-чуть воды и сливочного масла, тушите до мягкости. Смешайте с картофельным пюре, добавьте по вкусу соль. "ОРАНЖЕВОЕ" ПЮРЕ : - морковь - 2 шт., - сливочное масло - 2 ст. Приготовление Вымойте морковь, очистите, порежьте крупными кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Добавьте мясной фарш, помешивая, обжарьте до рассыпчатости. Разверните, как тюльпан, аккуратно выньте мякоть из средины. Положите в кастрюлю, залейте кипятком и поставьте вариться до готовности. Затем отвар слейте, а морковь протрите через сито или разомните в блендере. Перемешайте картофельное пюре с морковью, хорошо взбейте. "КРАСНОЕ" ПЮРЕ : - свежие красные помидоры - 200 г, - сливочное масло - 2 ст. л., - соль, - молотый черный перец по вкусу (детям старше 9-10 лет). Разрежьте на крупные дольки, положите в небольшую кастрюльку, подлейте немного горячей воды и потушите на слабом огне 5-10 минут. Затем в горячем виде протрите через сито (чтобы удалить кожицу и семена) и, если помидорная масса получилась очень жидкой, уварите на слабом огне при постоянном помешивании до нужной густоты. Картофельное пюре смешайте с помидорным пюре, сливочным маслом и поперчите. "РОЗОВОЕ" ПЮРЕ : - тыква - 1/2 кг, - сливочное масло - 2 ст. Приготовление Вымойте тыкву, очистите от кожуры, мелко нарежьте, положите в небольшую посуду и подлейте немного горячей воды, чтобы она была чуть выше уровня тыквы. Варите до мягкости на среднем огне, не забывайте помешивать, чтобы она не пригорела. Теперь можно воспользоваться двумя способами: смешайте мелко натертую свеклу с готовым горячим картофельным пюре, немного подсолите и полейте растительным маслом, хорошо взбейте; или отожмите сок из свеклы и его смешайте с горячим картофельным пюре. Готовую тыкву протрите через сито или взбейте миксером до однородной массы, смешайте с картофельным пюре, добавьте сливочное масло, посолите, тщательно взбейте. Положите в кипящую воду и варите до мягкости при слабом кипении. "ЖЕЛТОЕ" ПЮРЕ : - яйцо - 3 шт., - сливочное масло - 4 ст. Приготовление Яйца аккуратно разбейте и отделите желтки от белков. "МАЛИНОВОЕ" ПЮРЕ : - свекла красная - 2 шт., - растительное масло - 1 ст. Добавьте яичные желтки в горячее картофельное пюре и взбейте до пышной однородной массы. «ЛОДОЧКИ» ЯИЧНЫЕ С КОЛБАСНЫМИ "ПАРУСАМИ" Для детей старше 10 лет - младшим детям зубочистки за столом могут быть опасны! На кружочки помидора поставьте «лодочки» из сыра вырежьте 4 полоски, которые будут исполнять роль «весел» и приложите к «лодочке». Приготовление Яйца сварите вкрутую, почистите, разрежьте вдоль пополам и выньте желтки. : - яйцо - 2шт., - вареная колбаса - 2ломтика, - твердый сыр - 2 ломтика, - помидор - 1 шт., - сметана - 1 ч. Приготовление Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Белок с обратной стороны немного срежьте, чтобы яйцо стало более устойчивым. Возьмите деревянную зубочистку, наденьте на нее ломтики колбасы (с ровной стороны) так, чтобы получился «парус». ЯИЧНЫЕ "РЫБКИ" : - яйца – З шт., - чеснок- 1 зубчик, - свежий огурец - 2 шт., - сметана - 1 ст. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с чесноком, сметаной и желтками. Дно белка немного срежьте и поставьте его на тарелку. Смешайте желток со сметаной и солью, хорошо разомните. Огурец и укроп хорошо вымойте, укропу дайте хорошо просохнуть. Огурец нарежьте кружочками-чешуйками и выложите их сверху яйца, имитируя чешую. Зелень укропа положите рядом с яйцом вместо «плавников» и «хвоста». ложки растительного масла, - перья зеленого лука, - мускатный орех, - соль. "ВОЛШЕБНЫЕ МЕШОЧКИ" : Для «мешочка»: - мука - 1 стакан, - молоко - 1,5 стакана, - 1 яйцо - 1 шт., - сода -1/4 ч. Для начинки: - 200 г вареной колбасы, - 200 г вареного куриного мяса, - 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, - 2 ст. Для "полянки": - зелень укропа, - 1 пучок зеленого листового салата. Приготовление Приготовьте тесто: взбейте яйцо с солью, смешайте с молоком и всыпьте муку. Загасите соду уксусом, влейте в тесто и вновь перемешайте. Поджарьте на растительном масле блинчики с обеих сторон, отложите их в теплое место. Вареную колбасу и отваренную курицу нарежьте кубиками, смешайте с зеленым горошком. Зелень укропа вымойте, отряхните и измельчите, смешайте с солью и сметаной. Положите начинку на середину каждого блинчика, края соберите и завяжите перышком зеленого лука, чтобы получился мешочек. Вместе с сыром и чесноком пропустите через мясорубку или натрите на терке, смешайте с майонезом. Листья салата и зелень петрушки вымойте, хорошо обсушите. Сформируйте шарики, обваляйте хорошенько в молотых сухарях, уложите на тарелку и посыпьте вокруг «колобков» зеленью. л., - орехи (миндаль) - 10 шт., - лимонкый сок - 1 ч. Приготовление Яйца сварите вкрутую, очистите, срежьте толстые концы и осторожно выньте желток. Разложите на большой тарелке листья салата вместе с петрушкой, чтобы получилась зеленая «полянка». СЫРНЫЕ "КОЛОБКИ" : - плавленый сыр - 200 г, - яйцо - 1 шт., - чеснок- 1 зубчик, - майонез - 1 ст. Протрите желтки через сито, добавьте сметану, соль, сахар, лимонный сок, нарезанный укроп и начинить смесью яйца. Миндаль ошпарьте, очистите от кожицы, нарежьте тонкими полосочками и подсушите в духовке. В тонкие концы яиц вставьте «глазки» из кусочков корки черного хлеба, вместо «рта» - узкая полосочка из моркови. "ЗАЙЧИКИ" ИЗ ЯИЦ : - яйца - 3 шт., - сметана - 1 ст. л., - морковь вареная - 1 ломтик, - лимонный сок - 1 ч. Приготовление Яйца сварите вкрутую, почистите, срежьте толстые концы. Выньте желтки, протрите их через сито вместе со сметаной, добавьте соль, сахар, лимонный сок, томатное пюре и заполнить этой смесью яйца. Из моркови вырежьте ушки и воткнуть в верхнюю часть яйца. Сделайте глазки из маленьких круглых кусочков корочки черного хлеба, из моркови - рот и хвостик. На тарелку уложите листья салата и поставьте на них «зайчиков». "ЦЫПЛЯТКИ" НА ПРОГУЛКЕ : - яйца - 6 шт., - свежая морковь - 1 шт., - черная икра или зерна гвоздики - 1 ст. л., - сладкий перец - 1 стручок красного цвета, - французский батон (багет) - 1 шт., - вареная курица - 100 г, - зеленый листовой салат - 1/2 пучка, - свежие помидоры - 2 шт., - свежие огурцы - 2 шт., - густой томатный сок- 1/2 стакана, - майонез - 1 ст. Приготовление Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Из пластинок вырежьте «гребешки» для «цыплят» и «лапки». Из икры или зерен гвоздичек сделайте «глазки», из кусочка сладкого перца - «носики». Немного подсушите в горячей духовке или микроволновке. С тупого конца срежьте немного белка, чтобы яйца обрели устойчивость. Сделайте сверху продольный надрез, но не разрезайте до конца. Куриное филе нарежьте кусочками, смешайте с майонезом и заполните разрез в батоне. Огурцы и помидоры порежьте кружками, вставьте в разрез ряд огурцов и ряд помидоров. Оставшийся сладкий перец нарежьте полукольцами и разложите вокруг «цыплят». Зелень мелко нарежьте, листья салата оставьте целыми. Украсьте листьями большое блюдо, расставьте «цыплят» и разложите батон. "ГРИБОЧКИ" ИЗ ЯИЦ И КОТЛЕТ : - яйца - Зшт., - фарш мясной - 100 г, - сухари панировочные - 1 ст. л., - морковь - 1 шт., - листья салата, - зелень укропа и петрушки. Приготовление Фарш разделите на шарики, слегка приплюсните, обваляйте в сухарях и обжарьте в духовке на масле до коричневого цвета. Срежьте концы, котлетные «шляпки» прикрепите к яйцу кусочком очищенной, вымытой и нарезанной соломкой моркови. «Грибочки» расставьте на тарелке на вымытых листьях салата и посыпьте вокруг измельченной зеленью. "МУХОМОРЫ" ИЗ ПОМИДОРОВ : - яйца - 2 шт., - помидоры - 2 шт., - морковь - 1 шт., - сметана - 1 ч. Приготовление Яйца отварите вкрутую, почистите, срежьте концы. "ЦВЕТОЧНЫЕ" ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСНЫМ САЛАТОМ : - помидоры - 4 шт., - отварная говядина - 100 г, - отварной картофель - 1 шт., - майонез - 2 ст. Помидоры разрежьте пополам, верхнюю часть прикрепите к яйцу с помощью тонкого «прутика» из моркови. л., - свежих огурцов - 2 шт., - сладкий перец желтого цвета - 2 стручка, - зеленый лук, - петрушка, - укроп, - соль. Приготовление Помидоры вымойте, срежьте «крышечку», выньте сердцевину. Очистите картофель от кожуры, вымойте зелень и свежие овощи. Мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанный зеленый лук, измельченную мякоть помидора и майонез, хорошо перемешайте. Посолите, выложите салат в помидоры и посыпьте зеленью. Свежие огурцы разрежьте пополам и одну половинку нарежьте кружочками, другую - полосками в длину. Разложите кольца сладкого перца на помидоры и вокруг них, изображая цветок. Взбейте сливки с сахаром и осторожно соедините с творожной массой. На тарелке рядом с помидором положите дольки огурца - стебельки , и разложите кружочки огурчика - листочки. Приготовление Хорошо вымойте все фрукты и ягоды, обязательно дайте стечь воде. Уложите на тарелочку кружок груши, смажьте творожной массой, сверху положите кружок яблока, также смажьте творожком. Сверху уложите по одному или несколько кружков банана, смажьте и накройте кружками киви. ФРУКТОВЫЕ "ПИРОЖНЫЕ" : - крупные груши - 4 шт., - сладкие яблоки - 4 шт., - киви - 3 шт., - бананы - 2 шт., - черная смородина на веточках - 2 стакана, - крупная малина - 1 стакан, - сладкая творожная масса - 1 стакан, - сливки или жирная сметана - 1/2 стакана, - сахар - 3/4 ст. Очистите яблоки и груши от кожуры, аккуратно вырежьте сердцевину, не разрезая на части. Количество кружков на одном ряду зависит от размера фруктов. Нужно, чтобы не оставалось пустых мест (насколько это возможно). Теперь хорошо смажьте бока и верх вашего «пирожного» и украсьте ягодами смородины и малины. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы творожная масса немного застыла и не растекалась. ФРУКТОВЫЙ САЛАТ (I) : - апельсин -4 шт., - черешня - 1 стакан, - вишня - 1 стакан, - клубника - 1 стакан, - малина - 1 стакан, - орехи грецкие - 1/2 стакана. Приготовление Апельсины вымойте, разрежьте пополам, выньте все содержимое и белую мякоть. Ягоды промойте, дайте хорошо стечь воде и выложите в «апельсиновые корзиночки». Бокал смочите по краю водой и опустите в сахар, чтобы получился «снег». Разрежьте грейпфрут пополам, делая разрез «зигзагом». Если это затруднительно, сначала просто разрежьте пополам, аккуратно удалите мякоть, а затем на половинках кожуры острым ножом сделайте «зубчики». Очистите яблоко, мандарин и киви, также нарежьте приблизительно одинаковыми по размеру кубиками. Смешайте фрукты, залейте медом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Очистите от кожуры яблоки, грушу и киви, нарежьте вместе с клубникой мелко. Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане (поместите мисочку с шоколадом в другую, большую по размеру мисочку с водой и поставить на огонь). Приготовление Разотрите яйцо с сахаром и солью, влейте теплое молоко и размешайте. Осторожно влейте сок, а на край бокала наденьте кружок апельсина. Теперь посыпьте салат ванилью, перемешайте и разложите в «вазочки» из грейпфрута. ЯГОДЫ В КОРЗИНКЕ : - апельсин - 4 шт., - клубника - 1 стакан, - малина - 1 стакан, - мед или сахар - 2 ст. Растопите на сковороде сливочное масло и выложите фрукты. Теперь выложите на каждый блинчик небольшое количество начинки, а сам блинчик соберите вверху и завяжите стебельками мяты (предварительно окуните ее в кипяток, чтобы она стала более эластичной) так, чтобы получился «мешочек». Взбейте сливки, полейте на мешочек и вокруг него, затем посыпьте сахарной пудрой. Половину количества клубники накалывайте на деревянные зубочистки и обмакивайте в теплый растопленный шоколад. Всыпьте муку, замесите однородное тесто и влейте соду, гашенную уксусом. Затем перелейте его в пустую бутылку из-под минеральной воды (пластиковую). ФРУКТОВЫЙ САЛАТ (II) : - грейпфрут, зеленое яблоко, киви, мандарин - по 1 шт., - гроздь белого винограда без косточек- 1 шт., - мед - 3 ст. л., - несколько веточек красной и черной смородины, - жирные сливки - 1/2 стакана. Сделайте из апельсина корзинки с ручками, выньте мякоть. ложки растительного масла, - стебельки мяты, - соль. "ПИРОЖНЫЕ" ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С "ШОКОЛАДНОЙ" КЛУБНИКОЙ : - клубника - 0,5 кг, - черный шоколад - 100 г, - мед - 2 ст. Дайте шоколаду затвердеть, потом удалите зубочистки. Сделайте из сахара сахарную пудру, обваляйте в ней оставшуюся клубнику. Если тесто получилось очень жидким, добавьте еще немного муки, оно должно выливаться, но не слишком быстро. Порубите ножом апельсиновую мякоть, нарежьте крупно клубнику и оставьте целыми ягоды малины. Взбейте сливки, украсьте «корзиночки» и вокруг них. "МЕШОЧЕК ДЕДА МОРОЗА" : Для "мешочка": - мука - 1 стакан, - молоко -1,5 стакана, - яйцо - 1 шт., - сода - 1/4 ч. Для начинки: - яблоко, груша, апельсин - по 1 шт., - клубника - 1/2 стакана, - киви - 1 шт., - сахар - 2 ст. л., - немного ванилина, - жирные сливки - 1/2 стакана, - сахарная пудра - 2 ст. Приготовление Яйцо, соль, сахар и холодное молоко хорошо смешайте и взбейте слегка миксером. Каждое печенье смазывайте медом, сверху укладывайте клубнику, поочередно «белую» и «черную». Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выдавите из бутылки тесто прямо на сковороду. ФИГУРНЫЕ "БЛИНЧИКИ" : - мука -1 стакан, - молоко - 1,5 стакана, - яйцо - 1 шт., - сода -1/4 ч. Форма блинчиков зависит от вашей фантазии и художественных способностей (фигурки, цветы, буквы, цифры, игрушки, зверята и так далее). Готовые блинчики выкладывайте на тарелку и дайте немного остыть. ПЕЧЕНЬЕ "АБРИКОС" : - мука -1,5 стакана, - масло сливочное - 150 г, - сахар - 1/2 стакана, - яйцо - 1 шт., - яблочный джем - 1 стакан, - какао - 1 ст. л., - орехи - 100 г, - клюквенный сок - 1/2 стакана, - соль, - ванилин. Приготовление Муку просейте, добавьте сахар, ванилин, соль, масло, яйцо, быстро замесите тесто и поставьте на 30 минут в холодильник. Тесто скатайте валиком, нарежьте ломтиками толщиной 2 см, сделайте шарики и выпекайте в духовке на среднем огне. Горячее печенье разрежьте пополам, осторожно выньте середину и остудите. Яблочный джем смешайте с какао, крошками вырезанного печенья и обжаренными измельченными орехами и заполните начинкой печенье. Соедините половинки и обмакните сначала в клюквенный сок, затем в сахар. ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОК" : - сливочное масло - 100 г, - сахар - 1 стакан, - яйцо - 1 шт., - сметана - 100г, - мука - 2,5 стакана, - сахарный сироп - 1 стакан, - какао - 2 ст. Приготовление Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте сметану, яйцо, ванилин и муку, смешанную с питьевой содой. Скатайте из них валики, нарежьте маленькими кусочками. Из одной части сделайте «ножки» длиной 4-6 см с одним узким концом. В готовых «шляпках» вырежьте небольшое углубление, капните туда сироп и закрепите ножки. Обмакните толстым концом в воду, взбитый белок, мак. Сироп подогрейте, добавьте какао и окуните в эту смесь «шляпки». "ЛЕБЕДЬ" : - вода - 2 стакана, - маргарин или сливочное масло - 100 г, - мука - 200 г, - яйца - 5 шт., - крем или повидло, - соль, - сахарная пудра. Вставьте «шею», посыпьте сахарной пудрой ПИРОЖНЫЕ КЛУБНИЧНЫЕ ВОЗДУШНЫЕ С ШОКОЛАДНОЙ СТРУЖКОЙ : - белки - 3 шт., - сахар - 1/2 стакана, - жирная сметана - 1 стакан, - сахарная пудра - 2 ст. Приготовление Вскипятите воду с солью и маргарином. Варите на слабом огне до образования однородной массы в виде шарика. С помощью кулинарного шприца отсадите тесто на противень в виде головы и шеи лебедя длиной около 8 см. л., - ягоды клубники - б шт., - ванилин, - белый и черный шоколад - по 50 г, - лимонный сок - 1/2 ч. Приготовление Хорошо взбейте миксером охлажденные белки, сахар, лимонный сок. Положите на противень пергамент, выложить белковую массу и выпекать при самой слабой температуре. Выключите духовку и дайте остыть, чтобы безе не осело. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином, добавьте 3 ягоды клубники, перемешайте. Выложите сметанный крем в середину кольца безе, сверху украсьте нарезанными на доль ки ягодами клубники. Шоколад натрите на мелкой терке, отдельно черный и белый, обильно посыпьте безе. "ШОКОЛИНАС" Приготовленный шоколадный пудинг залейте в небольшую форму, дайте застыть. В верхнюю часть вставьте коржик и нарисуйте на нем шоколадной глазурью лицо. Из миндаля сделайте пуговицы, вставьте бумажный зонтик. Приготовить творожную начинку: смешать творог с сахаром, добавить нарезаннную цедру лимона, промытый изюм и шоколадинки "Выпекай-ка". ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ : - молоко - 1/2 л, - сахар - 50 г, - крахмал - 25 г, - яйцо - 1 шт., - ванилин - 2 пакетика. Приготовление В глубокой емкости смешать муку и соль. На одну из сторон блинчиков уложить творожную начинку. Уложить блинчики на блюдо швом вниз и украсить сверху сгущенкой и джемом. цедра 1 лимона цукаты - 0,5 стакана орехи измельченные - 0,5 стакана шоколадинки "Выпекай-ка" - 1/3 стакана Для смазки и заливки: вареная сгущенка - 0,5 стакана шоколад для выпечки "Выпекай-ка" - 100 г Приготовление Размягченное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца по одному, всыпать муку с разрыхлителем, нарезанные цукаты, цедру лимона, измельченные орехи и шоколадинки. Приготовление В 1/2 стакана молока разведите крахмал, остальное молоко вскипятите с 1 чайной ложкой сахара, влейте разведенный крахмал, еще раз вскипятите, добавьте ванилин и снимите с огня. В молоко положите желток и взбитый с остальным сахаром белок, перемешайте. АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ : - сахар-рафинад - 50 г, - апельсин - 2 шт., - лимон - 1 шт., - молоко - 1/2 л, - сахар - 100 г, - яйца (желток) - 2 шт., - крахмал - 1,5 ст. Приготовление Из апельсина и лимона отожмите сок и отставьте. Яйца взбить, добавить теплое молоко и влить в муку, перемешать, добавить масло. Кекс "Детский праздник" Для приготовления на 12 порций потребуются: Для теста: мука - 220 г масло сливочное - 150 г сахарная пудра - 200 г разрыхлитель - 1 ч. Перемешать все ингредиенты, выложить в смазанную маслом форму, выпекать 40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Сахар с натертой цедрой лимона и апельсина положите в молоко, чтобы он растаял. Готовый кекс вынуть из формы, смазать вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом для выпечки "Выпекай-ка". Желтки смешайте с сахаром, крахмалом, молоком и доведите до кипения, помешивая. Мороженое от волшебника Для приготовления на 4 порции потребуются: пломбир - 300 г вареная сгущенка - 120 г шоколадинки "Выпекай-ка" - 1/3 стакана Для соуса: сливки - 0,5 стакана сливочное масло - 50 г сахар - 0,5 стакана какао-пудра "Выпекай-ка" - 0,5 стакана груша - 1 шт. Для начинки: любые фрукты желе для заливки - 1 пакет творог со сметаной - 300 г Приготовление Из муки, масла, сахара, соли, ванильного сахара, желтка и молока замесить песочное тесто. Охладите, влейте сок лимона и апельсина и заморозьте. сливки - 100 г Приготовление Смешать пломбир, сгущенку и шоколадинки "Выпекай-ка". Соус: в кастрюле смешайте сливки и масло, доведите до кипения, добавьте сахар и какао-пудру, перемешайте, снимите с огня и охладите. Накрыть его пленкой и поместить в холодильник на 2 часа. Тесто тонко раскатать, выложить в формочки, сверху выложить горох и поставить в духовку на 10 минут. Приготовить, как указано в инструкции, заливку для торта. ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ : - шоколад - 100 г, - сахар - 60 г, - молоко - 4 ст. Во взбитые сливки добавьте остальной сахар и шоколадную массу. ТВОРОЖНОЕ МОРОЖЕНОЕ : - творог - 250 г, - молоко свежее или сгущенное - 8 ст. Мороженое разложите в креманки вместе с нарезанной грушей и залейте соусом. Корзиночка от Красной шапочки Для приготовления 16 штук потребуются: Для теста: 250 г муки 120 г сахарной пудры 1/2 ч. Фрукты вымыть, нарезать дольками, ягоды оставить целыми. л., - взбитые сливки - 1 стакан, Приготовление Шоколад измельчите и растопить на водяной бане. л., - сахар -1/2 стакана, - миндаль - 2-3 шт., - взбитые сливки - 1/4 л, - фрукты - 1 стакан. Выжмите сок из лимона, добавьте сахар и теплую кипяченую воду. Творог соединить со сметаной и хорошенько взбить, добавить немного сахарной пудры. страницы Конфетная карусель для украшения детского стола. страницы раздела Композия из конфет "Черепаха Тортилла" для украшения детского стола. страницы раздела "Солнышки" из конфет для украшения детского стола. страницы раздела Простая в изготовлении конфетная композиция "Сказочный дракон". страницы раздела Подарочный конфетный автомобиль, сделанный своими руками. страницы раздела Лучший подарок - оригинальные домашние сладости, приготовленные и красиво оформленные своими руками Классические сладости Сладости из орехов Сладости из фруктов Сладости из овощей Мучные сладости И еще разные сладости Страницы конфетно-букетного раздела: Простой в изготовлении букет из ломтиков красных и зеленых яблок. Приготовление Творог протрите через сито, добавьте молоко, сахар, натертый миндаль, взбитые сливки, нарезанные фрукты, перемешайте. ЖЕЛЕ "ЯЙЦО" : - яйца - 3 шт., - готовое желе из молока, яблочного, клубничного, апельсинового сока - по 1/2 стакана. Следите, чтобы не попали семена и белая кожица лимона, придающие воде горький привкус. молоко - 2,5 стакана соль по вкусу Начинка: творог - 250 г сахар - 1 ст. На дно корзиночки выложить ложку творожной массы, сверху красиво разместить ягоды и залить все заливкой. Поздравительные мышки Для приготовления 32 мышек потребуются: 500 г муки 40 г дрожжей 1/8 л теплого молока 80 г сахара 80 г изюма 100 г глазированных фруктов 2 желтка 1/2 ч. соли 64 половинки очищенного миндаля 64 изюминки 1/2 чашки сахарной пудры Для жарения: 1 л рафинированного растительного масла или 1 кг 100%-ного жира Приготовление Муку просеем в квашню, сделаем посредине лунку. Приготовление Яйца вымойте, осторожно срежьте скорлупу на конце и вылейте содержимое. Осушите и слегка смажьте внутреннюю поверхность скорлупы маслом. "ГОРЯЧИЙ" ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК : - сахар - 1/2 стакана, - какао в порошке - 50 г, - жирная сладкая сметана 1/2 стакана, - сливочное масло - 1 ст. Приготовление Налейте сметану в небольшую кастрюльку, добавьте сливочное масло и сахар вместе с ванилином и порошком какао. Нельзя подавать детям на стол слишком горячие блюда. Когда остынет, процедите и храните на холоде в закрытой посуде не более 12 часов. Смешайте яблочный и лимонный соки, сахар, корицу и взбейте миксером. Блинчики на сладкое Для приготовления на 8 порций потребуются: Для блинов: мука - 180 г яйца - 2 шт. Раскрошим туда дрожжи, разведем их молоком с небольшим количеством сахара и муки. Еще не застывшим желе заполните скорлупу и положите в холодильник. При приготовлении детям старше 12 лет снятую цедру можно положить в кипяток, затем охладить до теплого состояния. Посыплем опару мукой, накроем чистым полотенцем и поставим на 20 минут в теплое место подходить. Далее полученную теплую воду использовать по рецепту. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь и обсушим полотенцем. ЯБЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ : - яблочный сок - 1 л, - лимон - 2 шт., - сахар - 4 ст. Глазированные фрукты мелко нарежем и вместе с изюмом смешаем с мукой. Если эту звезду заморозить 1-2 часа в морозилке, получится очень вкусное фруктовое мороженое. Мышки из клубники с ломтиком сыра - отличный детский десерт. Добавим желтки, соль, сахар, опару и оставшееся молоко и замесим тесто. Сороконожка - подача на стол мелких ватрушек, плюшек, порционных закусок или десертов. Хорошо вымешанное тесто накроем полотенцем и на 40 минут поставим в теплое место еще раз подойти. Подошедшее тесто раскатаем на посыпанной мукой доске в продолговатую лепешку и разрежем на 32 равные части. Попудренными мукой руками скатаем шишкообразные туловища мышек. Порционные блюда просты в приготовлении и всегда привлекательны для детей. Лодочка из сладкого перца с грузом салата и с парусом из ломтика сыра на мачте из соленой соломки, флажок - кусочек сладкого перца. Из двух половинок миндаля сделаем ушки, из изюма - глаза. Также смотрите разделы: Мелкая морковка с кашей, с картофельным пюре или пудингом. Божьи коровки из клубники с шоколадными пятнышками и головками из вишенок или черешен на зубочистках, сидящие на очищенном яблоке или груше. Готовым мышкам дадим 15 минут еще подойти на доске. Мышка из разваренного до липкости риса, ломтиков маслин, зеленого горошка, кукурузы и зеленого лука. Растительное масло или кулинарный жир разогреем до 175 градусов. Через две минуты осторожно перевернем их и в течение 2 минут обжарим вторую сторону. Зразы детям «Весёлые ёжики» (котлетный фарш начинка фаршированным яйцом) - см. Ложкой с дырочками вынем их из фритюра и дадим стечь на кулинарной промокательной бумаге. Затем каждой мышке приделаем хвостик из бечевки: с одного конца бечевки завяжем узел, растреплем кончик и вставим другим концом в тесто с помощью зубочистки. Посыплем мышек сахарной пудрой и подадим на стол еще теплыми. Свинки на счастье Для приготовления 10 штук потребуются: 500 г муки 30 г дрожжей 60 г сахара 1/4 л теплого молока 60 г масла 1 яйцо щепотка соли натертая цедра от 1 лимона 100 г марципана 150 г молотого фундука 100 г сахара 3 белка 2 желтка 1/2 чашки сахарной пудры 1 белок немного шоколадной помады масло на противень Приготовление Противень смажем маслом. Раскрошим туда дрожжи, подмешаем немного сахара, молока и муки, накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут в теплое место подходить. В опару положим остальной сахар, молоко, растопленное масло, яйцо, соль и замесим дрожжевое тесто. Снова поставим его на 30 минут в теплое место подходить. На посыпанной мукой доске раскатаем подошедшее тесто в пласт толщиной 4 мм и выемкой вырежем 20 кружков диаметром 8 см и 10 кружков - диаметром 4 см. На 10 больших кружков разложим марципановую начинку, края смажем желтком, накроем остальными большими кружками и нажатием скрепим оба кружка теста. Из меньших кружков сформуем поросячьи пятачки с двумя ноздрями. Смажем поросячьи пятачки и ушки желтком и налепим на большие сдвоенные кружки теста. Белок и сахарную пудру разотрем до консистенции помады и сделаем свинкам глаза. Уложим свинки на противень, смажем желтком и дадим 15 минут расстояться (подойти). В заключение поставим на каждый глаз капельку шоколадной помады. Множество рецептов праздничных детских блюд смотрите также на страницах разделов: Блюда в пароварке (детские, диетические, праздничные) загрузка... На детский праздничный стол можно подать красиво оформленные .

Next

Торт "Грибок" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Приготовления пирожное грибок с кремом

Когда помада застынет, пласт разрезают горячим ножом на пирожные. Каждое пирожное украшают кремом. Пирожное можно приготовить с кремом Шарлотт и Гляссе. Влажность пирожного – %. Масса маленького пирожного – г. Пирожное Грибок с кремом. Состав песочная лепешка – г. Существует огромное количество способов приготовления этого лакомства: из бисквитного теста, из печенья, из белых молотых сухарей с разными добавками, а рецепты кремов тоже бывают очень разнообразными. Классическое же пирожное готовится из свежей бисквитной крошки, смешанной с шоколадным масляным кремом. Итак, для приготовления пирожного выпеченное бисквитное тесто необходимо протереть через терку или же пропустить через мясорубку. В кастрюле или миске бисквитную крошку необходимо очень тщательно перемешать с шоколадным кремом, который можно приготовить по-разному. Можно, например, взбить в миксере сливочное масло, добавить в него постепенно сгущенное молоко, небольшими порциями, пока смесь не достигнет однородной консистенции крема. Второй рецепт крема состоит в том, что сливочное масло тщательно взбивается, после чего в него по столовой ложке добавляется сахарная пудра, при этом взбивание продолжается до тех пор, пока масса станет однородной и пластичной. Можно также приготовить масляный крем на яйцах и молоке. Для этого необходимо приготовить молочный сироп из яиц, сахара и молока. Молоко с сахаром нужно подогреть, пока сахар не растворится, отдельно нужно взбить яйца, в которые постепенно в процессе взбивания нужно добавлять сахарно-молочную смесь. После этого охлажденную молочно-яичную смесь добавляют в сливочное масло, которое предварительно было взбито миксером. Бисквитная крошка, которая смешана с шоколадным кремом, оставляется на пару часов, чтобы пропитаться, после чего из массы формируются пирожные и кладутся в холодильник. Пирожное картошка из печенья готовится по такой же технологии, только вместо бисквитной крошки используется накрошенное печенье или сухари. Это самый быстрый и простой метод приготовления данного пирожного. Часто вместо масляного крема молотые сухари или крошку печенья перемешивают со сгущенным молоком с добавлением порошка какао ли жидкого шоколада. Кстати, форма пирожного тоже может быть разнообразной, а не только в виде картошки. Можно сделать все, что угодно – шишки, ежики, зайчики и т.д. В общем, все, на что у вас хватит фантазии и умения. В завершении поверхность пирожного необходимо оформить шоколадной глазурью или просто обвалить в порошке какао. Для приготовления глазури на плите необходимо разогреть плитку шоколада и в горячую смесь добавить немного сливочного масла. Пирожное натыкают на деревянную палочку и окунают в глазурь, после чего выкладывают на дощечку, дают остыть и по желанию украшают кремом.

Next

Торты и пирожные

Приготовления пирожное грибок с кремом

Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом. . krasotisha, spasibo za napominaniye prekrasnogo starogo rezepta! Privet iz Estonii..a moya mama esho okunala vnutrennuyu storonu shlyapok i nozhki v vzbitiy belok, kotoriy zasihal i delal gribki prosto kak nastoyashimi.. A voobshe,eshe raz spaibo vashei svetloi golove i zolotym rukam.

Next

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С ПОДОГРЕВОМ. ИЗДЕЛИЯ ИЗ.

Приготовления пирожное грибок с кремом

Для приготовления бисквитного теста наливают в кастрюлю яйца, всыпают сахарный песок и ставят кастрюлю на водяную баню для подогрева массы до. г масла, крем масляный коньячный по рецепту из г масла, сироп для промочки по рецептам — из ст. ложек сахарного песка, грибки из. На этот раз мне пришлось повозиться с коржами, поскольку я делала классический и арахисовый бисквиты. В одну порцию я добавила мелко нарубленный арахис, а вторую оставила без добавок. Бисквит делала традиционным способом (взбила отдельно белки и желтки с сахаром, постепенно добавляя муку и соль). Выпекать коржи до готовности в разогретой до 170 градусов духовке. Итак, шоколадный корж я смазывала смородиновым сиропом.6. После того, как они остынут, их нужно разрезать на 2 части вдоль.3. В идеальном варианте, торт должен составляться из 3 коржей, один из которых с добавлением какао. Заранее приготовленной мастикой (не забудьте подкрасить ее малиновым сиропом) выкладываем шляпку гриба. Все остальные элементы делаем мастикой белого цвета. Затем разминаем печенье в крошку или остатки коржей и осыпаем торт вокруг.

Next

Детские радости | СССР

Приготовления пирожное грибок с кремом

ПИРОЖНОЕ ГРИБОК С КРЕМОМ. ПИРОЖНОЕ ВОЗДУШНОЕ ГРИБОК С КРЕМОМ. Для приготовления. Растереть сливочное масло с сахаром, добавить сметану, яйца, гашеную уксусом соду. Варить при постоянном помешивании до загустения, при первых признаках начала кипения снять (иначе крем может подгореть). В теплый крем всыпать выпеченные шарики и перемешать. Ежедневно по всей стране миллионы хозяек задаются вопросом: «Что приготовить на обед? Примешать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто как на вареники (не менее 6 стаканов). Скатать из теста маленькие шарики размером с фасоль. Выложить смесь на поднос в виде ножки гриба и шляпки(по отдельности). » Женщины в России знают — сытная и вкусная еда способствует миру и гармонии в доме. Смешать сахар, муку, какао, всыпать небольшими порциями в кипящее молоко. Простая и честная еда — вот то, в чем мы нуждаемся каждый день. Оставить на 1-2 часа пропитаться, затем поместить на ночь в холодильник. На следующий день достать тортик из холодильника для дальнейшего украшения. Для этого взбиваем 100 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла с 30 г сахарной пудры. Вокруг гриба посыпать зеленой кокосовой стружкой (как травой).

Next

Торты и пирожные

Приготовления пирожное грибок с кремом

Основой для их приготовления. Пирожное Грибок с. Пирожное воздушное Грибок с кремом. Конечно, можно вместо него предложить новогодние десерты или пышную праздничную выпечку, но торт – есть торт, и как без него можно обойтись в эту прекрасную новогоднюю ночь. Простой в приготовлении, займет совсем немного времени, вы можете его приготовить заранее, этот очень сочный и вкусный десерт Смешиваем в миске все сухие ингредиенты – муку, сахар, соду, соль, какао Добавляем яйца, оливковое масло, сливочное масло, молоко, уксус и ванильный экстракт, если у вас нет экстракта, то не нужно ничего другого добавлять Всё это перемешиваем миксером Подготавливаем форму, противень застилаем ковриком для выпечки, можно использовать бумагу, устанавливаем разъёмную форму диаметром 18 – 20 см. Вариантов приготовления много, поэтому хочу более подробно рассказать различные способы, что, чем можно заменить и как его можно разнообразить Что касается желе, брать нужно разного цвета, например, клубничное, лимонное, апельсиновое, смородиновое, также можно использовать фрукты, киви взяли в качестве примера, для получения зеленого цвета, а также можно взять обычный желатин, в который добавить краситель и сок для вкуса. Чем больше различных расцветок, тем красивее получится наше изделие Если добавляете фрукты, используйте какой-то один – киви, персики, ананас или апельсин Первым делом разводим желе, на каждой упаковке есть инструкция, как правильно это сделать, единственное отступление – количество горячей воды уменьшите вдвое, то есть, если на упаковке написано 200 граммов горячей воды, используйте 100 – 120 гр. не более Остужаем его и ставим в холодильник для застывания Если вы используете не готовые желе, а желатин с соком, количество жидкости нужно также уменьшить в 2 раза Чистим киви, нарезаем их крупными кубиками Готовим сметанную заливку, растворяем желатин, количество воды в 2 раза меньше, чем по инструкции После того как желатин набухнет, подогреваем его до полного растворения, до кипения ни в коем случае не доводите, оставьте остывать В миску выкладываем сметану, сахар и блендером перемешиваем до полного растворения сахара После чего тонкой струйкой заливаем остывший желатин и перемешиваем до однородности всей массы сметанной заливки После того, как цветное желе застынет, достаем его из холодильника и опускаем стакан на уровень желейной массы в горячую воду на несколько секунд, чтобы масса отстала от стенок стакана Выкладываем на доску и режем произвольно на кусочки разные по величине и форме В миску складываем всё желе, кусочки фруктов, заливаем сметанную заливку и аккуратно перемешиваем Выливаем массу в форму, разравниваем, чтобы кусочки не выступали над уровнем сметанной заливке и ставим в холодильник до полного застывания После застывания выкладываем из формы торт на блюдо и торт готов, его можно подавать в таком виде, но лучше его приготовить на бисквите Готовим бисквит, для этого в миску вбиваем яйца, высыпаем сахар и взбиваем миксером, чтобы получилась хорошая пена В просеянную муку добавляем разрыхлитель, высыпаем в яйца и на малой скорости миксером замешиваем тесто Берем форму, по диаметру она должна соответствовать диаметру вашего желейного торта, застилаем дно пергаментной бумагой и смазать растительным маслом Выкладываем тесто в форму, разравниваем поверхность и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут, за готовностью следите и проверяйте простой деревянной зубочисткой Готовый бисквит остужаем, достаем из формы пропитываем его пропиткой, это может быть сметана с сахаром, фруктовый или ягодный сироп, на ваше усмотрение, нам нужно просто смягчить бисквит На некоторое время оставляем бисквит, чтобы он пропитался, а в это время форму с тортом опускаем в большую миску с горячей водой, чтобы поверхность слегка подтаяла Аккуратно выкладываем желейный десерт на бисквит Края бисквита подрезаем по его размеру Получилось красиво, празднично и очень вкусно, приятного аппетита. Делается он из маленьких шоколадных, фисташковых пирожных, залитых нежнейшим, вкусным кремом, со вкусом мороженого Сначала приготовим шарики из пирожного «Картошка», для этого самые обычные сухари без обсыпки и изюма нужно измельчить в комбайне или натереть их на мелкой терке В приготовленную крошку добавляем сгущённое молоко, размягченное сливочное масло и мягкий творожок, можно использовать «Активия», всё смешиваем в комбайне Разделяем полученную массу на 2 части, в одну добавляем какао, размешиваем и пока отставляем в сторону В другую часть добавляем очищенные фисташки и снова всё перемалываем в комбайне Получаются вот такие красивые и уже вкусные составляющие для пирожных Добавляем в каждую часть немного молока, чтобы масса получилась в виде густого заварного теста и из них было удобно лепить шарики Скатываем шарики, примерно, одинаковые по величине На блюдо ставим форму, смазываем её растительным маслом без запаха и приклеиваем на него вырезанную полосой бумагу для выпечки, чтобы потом было удобнее отделить торт Плотно укладываем пирожные на дно формы, после чего отправляем её в холодильник Занимаемся кремом, в миску высыпаем желатин и заливаем его молоком, размешиваем и оставляем набухать на время, указанное на упаковке Делаем заварной крем, в миску вбиваем яйца, высыпаем ванильный сахар и кукурузный крахмал, начинаем перемешивать Частями заливаем молоко и размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков Ставим миску на большой огонь, и когда масса подогреется, от неё начнёт идти пар, уменьшаем огонь до минимума и даем крему хорошо загустеть После того, как крем загустеет, провариваем его ещё 1 минуту, всё время хорошо помешивая, что бы не образовывалось комочков, на это у вас уйдет минут 10 – 15, но ориентироваться нужно на густоту крема Перекладываем крем в глубокую миску, добавляем молочный желатин, размешиваем и взбиваем миксером Выливаем сгущённое молоко, ещё раз взбиваем до однородности, выкладываем творог и миксером доводим крем до готовности Несколько ложек готового крема перекладываем в другую посуду и ставим её в холодильник на 10 – 15 минут, эта часть пойдёт на украшение торта Заливаем крем в форму, и ставим в холодильник Загустевший крем закладываем в кулинарный шприц, или можно использовать пакет из-под майонеза, обрезать нижнюю часть, промыть, его удобно будет и заполнять, и им пользоваться Выдавливаем шарики крема по поверхности торта, можно в крем добавить какао или посыпать тертым шоколадом, отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше оставить его там на всю ночь Аккуратно снимаем форму, посыпаем порошком какао Вот такой красивый, вкусный и нежный торт получился Каждая хозяйка, приготавливая торт к новогоднему столу, старается, чтобы он был красив, оригинален и стал настоящим украшением. Вот несколько примеров простых способов украшения, которые можно сделать дома самостоятельно. Сам торт можно сделать, например, на основе «Медовика» или просто испечь бисквит и пропитать его сиропом Все эти украшения не сложные в исполнении, можно сделать в домашних условиях, добавив немного фантазии. 20 трогательных историй, которые перевернут ваши представления о животных. Многие думают, что не все животные способны глубоко чувствовать, но на самом деле они способны испытывать самые разные эмоции, которые принято... Мир, в котором мы живем, просто кладезь всего интересного и восхитительного. В этой подборке 23 интереснейшие фотографии со всего света, которые действительно способны удивить. Порой одна маленькая историческая деталь может перевернуть взгляд на все прошлое человечества. В доказательство мы собрали факты, которые откроют вам историю с совершенно другой стороны.

Next

Пирожное Картошка: рецепт с фото в домашних условиях

Приготовления пирожное грибок с кремом

Эклеры с кремом на сгущенке и шоколадной глазурью Продолжительность Готовим с Ириной Хлебниковой . Заварные Пирожные, Вкус Сладкого Детства. Синнабон (Cinnabon) — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью из сливочного сыра. Кафе-пекарни с одноимённым названием существуют во всём мире, в том числе, и в России и, кроме булочек, славятся другими мегакалорийными десертами. Кафе Синнабон — это праздник для гурмана-сладкоежки. Я не сторонница такого изобилия сладкого, но булочки с корицей настоятельно потребовали перебраться на мою домашнюю кухню и я сдалась. Клейковина или глютен — это белок, который содержится в злаках и, соответственно, в муке из пшеницы. Благодаря глютену мука, разведенная водой, становится упругой и эластичной, превращается в тесто. Если глютена в муке недостаточно, выпечка плохо поднимается и «плывёт» в духовке, поэтому в хлебопекарной промышленности часто дополнительно вводят в тесто глютен в виде порошка, приготовленного промышленным способом. Если у Вас такого порошка нет, то это не повод отказаться от выпечки, ведь клейковину очень легко приготовить в домашних условиях. муки с водой (приблизительно 2 ст.л.) до образования плотного теста. Налейте в миску холодную воду, опустите в неё шарик теста и руками разминайте его в воде. Периодически меняйте воду и продолжайте разминание теста. Когда вода станет почти прозрачная, а на это уйдёт 5-7 минут, у Вас в руке останется клейкая масса — по виду всё то же тесто, но уже без крахмала — это и есть клейковина. Кроме приготовления клейковины, проделайте ещё несколько подготовительных действий: — для начинки и глазури Вам понадобится сливочное масло и сыр Маскарпоне комнатной температуры, позаботьтесь об этом и достаньте масло и сыр из холодильника заранее. — дрожжевое тесто любит, когда его замешивают из тёплых продуктов, поэтому, если яйца лежали в холодильнике, положите их в миску и залейте горячей водой, пусть согреются. — для замеса теста растопите в молоке сливочное масло. Это можно сделать в микроволновой печи: сначала растопите масло, соедините его с молоком и, если смесь недостаточно тёплая, подогрейте. Добавьте молоко с растопленным в нём сливочным маслом. Поменяйте насадку для взбивания на крюки для замеса теста. Помните, что смесь должна быть тёплой, но не горячей, как говорят, — «терпит палец». Добавьте к яйцам мучную смесь () и включите миксер. Просейте муку в миску, добавьте к ней сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар. Не забудьте про клейковину — разделите на кусочки и добавьте в чашу миксера. Этого времени достаточно — хвала и благодарность людям, которые придумали такую умную машинку! Перемешайте так, чтобы ингредиенты распределились равномерно, можно рукой. При замесе теста руками, времени понадобится гораздо больше. Периодически останавливайте миксер и соскребайте муку с краёв чаши, чтобы она вся вошла в тесто. Готовое тесто выложите на поверхность, посыпанную мукой. Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой, оставив дырочку для воздуха, и оставьте в покое на 1 час. Пока дрожжи работают, подготовьте начинку — смешайте коричневый сахар с корицей. Корицы тоже может быть чуть больше или меньше (есть пакеты по 15, 20, 25 грамм). Выложите его на поверхность, посыпанную мукой, и хорошо обомните, чтобы удалить воздух. Разомните тесто руками, старайтесь придать ему форму прямоугольника. Теперь раскатайте тесто скалкой в прямоугольник размером 45х50 см. Правильно замешанное тесто очень эластичное, не липнет к рукам и поверхности, поэтому муки много не понадобится. Смажьте всю поверхность теста мягким сливочным маслом. Посыпьте сахаром, смешанным с корицей и разровняйте рукой. Возьмите скалку и слегка прижмите ею начинку к тесту — покатайте. Сворачивайте вдоль длинной стороны: начните с противоположного от Вас края и сворачивайте к себе, немного подтягивая тесто от себя. Рулет надо свернуть туго, тогда булочки получатся ровные. Для этого предварительно разметьте рулет ножом на 12 частей. Чтобы булочки получились ровными разрежьте рулет ниткой. Приподнимите край рулета, подложите под рулет середину нити, концы нити сведите над рулетом по намеченному разрезу и резко потяните в противоположные стороны. Очень быстро и легко Вы разделите рулет на 12 маленьких частей. Уложите будущие булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка скрепите пальцами последний виток булочки, чтобы он не развернулся при выпечке. Накройте противень чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте булочки для подъёма на 1 час. Через час снимите плёнку и поставьте булочки в духовку. А пока булочки пекутся и своим ароматом сводят с ума всю округу, приготовьте сливочную глазурь: взбейте миксером сыр Маскарпоне с сахарной пудрой. Маскарпоне можно заменить на домашнюю сметану, но приготовление крема из неё имеет свои особенности. Как сделать крем из домашней сметаны смотрите ТУТ Если у Вас нет ни Маскарпоне, ни сметаны, используйте сгущённое молоко с сахаром, естественно, сахар добавлять в сгущёнку уже не надо. Вот какие красавицы получились — булочки с корицей! Достаньте булочки из духовки и сразу смажьте половиной приготовленного крема-глазури. Знаменитая булочка с корицей Синнабон — булочка «в тумане»! Подождите минут 10-15, за это время первая часть глазури подтает на горячих булочках и немного впитается в них. Воздушное, хорошо пропечённое тесто, нежная сладкая глазурь и знаменитый незабываемый вкус корицы! Да, этот запах по праву может называться запахом дома! Обязательно разогрейте булочку, если остыла (15 сек в микроволновке на полной мощности) — тёплая булочка особенно хороша! А хранить Синнабоны можно в холодильнике, только после него чуть дольше держите в микроволновке — 25-30 сек. Несмотря на то, что диетологи считают Синнабон одним из самых вредных десертов, он не вреднее любой другой выпечки. Не секрет, что сладкое поднимает уровень эндорфина — гормона радости, но во всём нужно знать меру. Не напрасно мудрые люди говорят о том, что знание своей меры и жизнь в соответствии с ней — одно из главных условий счастья. Если Вы заботитесь о разнообразном и полноценном питании Вашей семьи, то вряд ли предложите Синнабон в качестве десерта после обеда. Такая булочка хороша отдельно от всего, например, как сопровождение к чаю. На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус! Думаю, что один Синнабончик на полдник никому не повредит! И теперь у нас есть instagram Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети. Автор сайта Ольга Проскурнина Просейте муку в миску, добавьте к ней сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар — перемешайте. Добавьте к яйцам молоко с растопленным в нём сливочным маслом — перемешайте до однородности. Добавьте частями муку с дрожжами и сахаром, и клейковину, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Обомните поднявшееся тесто и раскатайте прямоугольник 45х50 см. Смажьте тесто мягким сливочным маслом и посыпьте корицей с сахаром. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на 12 частей. Разложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте булочки пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160°C 45 минут. Горячие булочки смажьте глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра Маскарпоне.

Next